什么是营养成分表，其重要性是什么？

2025-03-11 12:06 正保医学教育网

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营养成分表是指在食品包装上标注的一种表格，它详细列出了该食品所含的主要营养素种类和含量。这些营养素通常包括能量（卡路里）、蛋白质、脂肪（总脂肪及其细分如饱和脂肪酸、反式脂肪酸等）、碳水化合物（总碳水化合物及其细分如糖分、膳食纤维等）、钠以及可能的其他维生素和矿物质。

营养成分表的重要性主要体现在以下几个方面：
1. 帮助消费者做出健康选择：通过了解食品的具体营养信息，消费者可以更好地评估该产品是否符合自己的饮食需求或健康目标。
2. 促进合理膳食结构：营养成分表有助于人们平衡日常饮食中各种营养素的比例，避免因摄入过多或过少某类营养物质而影响身体健康。
3. 提高食品安全意识：对于某些特殊人群来说（如高血压患者需关注钠含量、糖尿病患者需注意碳水化合物的摄入量等），营养成分表提供了重要的参考信息，有助于他们规避潜在的食物安全风险。
4. 满足法律法规要求：在很多国家和地区，食品标签上的营养成分表是强制性的，这不仅保障了消费者的知情权，也促进了整个行业的规范化发展。