“营养师：荠菜有毒吗？”相信是准备参加临床营养师考试的朋友比较关注的事情，医学教育网小编整理内容如下：

荠菜是我们比较常见的一种野菜，荠菜对人体的好处有很多，荠菜对人的眼睛非常好，可以起到明目的作用，富含多种维生素，荠菜还可以止血，对清热很好，还可以利尿，对降压也有帮助。很多人担心荠菜有毒，认为野菜可能就有毒素，荠菜有毒吗？接下来我们来看看吧。

一。荠菜有毒吗？

荠菜是无毒。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择，有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。

二。荠菜有没有草酸？

荠菜中含有止血作用的元素荠菜酸。富含草酸的食品与含钙的食品共同食用确实可以影响钙的吸收，而且肾结石中也确实有草酸盐结石这种类型，但是这两种情况并不能作为缺钙和结石的主要原因，缺钙的主要原因还是身体对钙的吸收出了问题，或者钙流失过多的问题。如果需要刻意补钙，那吃钙片比饮食好多了。

至于结石，这件事主要与草酸代谢有关，因为富含草酸的食物太多了，你要想通过避免摄入含草酸的食物来预防结石形成，那一定会缺乏维生素和叶酸的。现在的养生节目为了满足大家“药补不如食补”的胃口，过分的强调了很多饮食习惯对身体健康的影响，这样是不对的。

三。荠菜适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

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