为了帮大家准备临床营养师考试，今天医学教育网给大家分享文章：“辅导资料：临床营养师——基本膳食的分类”，希望能够帮助到各位考生。

普通饭

普通饭简称普食，是医院膳食的基础，一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。此类膳食特点有：

1、适用范围：病情较轻，无发热和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者。

2、饮食原则：营养素平衡，美观可口，易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制。

3、用法 每日三次，每日总热量9.2～10.88MJ（2200-2600kcal）。

软质膳食

1、适用范围：消化不良，低热，咀嚼不便，老幼病员和术后恢复期阶段。

2、饮食原则：要求以软烂为主食，如软饭 面条 菜肉均应切碎煮烂，易于咀嚼消化。

3、用法：每日三次，每日总热量9.2～10.88MJ（2200-2600kcal）。

半流质膳食

1、适用范围：发热，体弱，消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手术后和消化不良等病员。

2、饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少，营养丰富食物呈半流质状，如粥，面条，馄饨，蒸鸡蛋，肉未，豆腐，碎菜叶等。

3、用法：每日5次，每日总热量6.276～8.368MJ（1500～2000kcal）。

流质膳食

1、适用范围：病情严重，高热，吞咽困难，口腔疾患，术后和急性消化道疾患等病员。

2、饮食原则：用液状食，如乳类，豆浆，米汤，稀藕粉，肉汁，菜汁，果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

3、用法：每日6－7次每2－3小时一次，每日约200～300ml，每日总热量在5.02～5.86MJ（1200～1400kcal）。

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