药膳在中医理论中占有重要地位，它结合了食物和药物的特点，通过调整饮食结构来达到调理身体、预防疾病的目的。对于厌食症（包括功能性厌食和病理性厌食）而言，合理应用药膳可以起到一定的辅助治疗作用。

1.调和脾胃：根据中医理论，脾为后天之本，主运化水谷精微。当脾气虚弱时，会影响食物的消化吸收，从而导致食欲不振。此时可选用具有健脾益气、温中散寒功效的食物或药材制作药膳，如山药、薏苡仁、黄芪等。

2.养胃生津：对于因胃肠阴虚引起口干舌燥、食量减少的情况，可以通过食用滋阴润燥的食材来改善症状。例如麦冬、玉竹、石斛等都是不错的选择。

3.疏肝解郁：情绪波动也是引发厌食的重要因素之一。中医认为“肝藏血主情志”，因此在药膳中加入疏肝理气的材料，如玫瑰花、佛手柑等，有助于缓解因压力大、心情抑郁而导致的食欲下降问题。

4.增强体质：长期厌食会导致营养不良，影响身体健康。此时需要通过补益类药材来加强身体机能，提高免疫力。人参、阿胶、枸杞子等都是常见的滋补佳品。

需要注意的是，在使用药膳治疗厌食时应遵循个体差异原则，根据患者的具体病情和体质选择合适的食材与剂量，并在专业医生指导下进行。同时，如果厌食症状持续不见好转或伴有其他严重健康问题，应及时就医寻求专业的诊断和治疗。