二氢黄酮（Dihydroflavones）是黄酮类化合物的一种，它们在结构上与普通的黄酮相似，但B环连接的位置从2位移到了3位，并且C环上的双键被还原成单键。这种结构变化使得二氢黄酮具有不同的化学性质。

关于水溶性的问题：

1.极性：由于二氢黄酮分子中存在多个羟基（-OH）和羰基（=O），这些官能团都是亲水性的，因此能够提高化合物的水溶性。但是，它们的水溶性通常仍然较低，因为整个分子仍具有一定的疏水性质。

2.分子量：一般来说，随着分子量的增加，化合物的水溶性会降低。对于二氢黄酮而言，如果其分子中羟基数量较多，则可以提高其在水中的溶解度；反之，如果含有大量甲氧基或长链脂肪酸等疏水基团，则会使它们变得更难溶于水。

3.pH值：溶液的酸碱性也会影响二氢黄酮的溶解度。在某些条件下（如弱碱性环境中），羟基可能会部分离解形成负离子，从而增加其亲水性和水溶性。

综上所述，二氢黄酮的水溶性相对较低，但可以通过改变分子结构（例如引入更多极性基团）或调节溶液条件来改善。在实际应用中，为了提高某些特定二氢黄酮类化合物的生物利用度和药效，人们往往会采取各种方法来增强它们的溶解性能。