慢性肾衰竭患者的营养治疗原则主要包括以下几个方面：

1.限制蛋白质摄入量：慢性肾衰竭患者需要适当减少蛋白质的摄入，以减轻肾脏负担。但同时也要保证足够的热量供应，避免出现营养不良的情况。

2.能量供给要充足：为了维持身体的基本代谢需求和日常活动所需能量，应当确保患者获得充足的碳水化合物及脂肪等非蛋白能量物质。

3.低盐饮食：减少钠盐的摄入有助于控制血压，并减轻水肿症状。建议每日食盐不超过5克。

4.控制钾离子与磷离子水平：随着肾功能下降，体内钾和磷代谢异常可能导致高血钾症或高血磷症，因此需要通过调整食物种类来限制这两种元素的吸收。

5.补充维生素及矿物质：慢性肾衰竭患者可能会出现多种微量元素缺乏现象，如铁、锌、钙等，应根据具体情况适量补充相应的营养素。

6.保持水分平衡：对于有明显液体潴留或心力衰竭风险的病人来说，需要严格控制饮水量；而无上述情况者，则可以稍放宽限制。

7.定期监测生化指标：定期检查血尿素氮、肌酐等指标的变化，及时调整治疗方案。

总之，在慢性肾衰竭患者的营养管理中，应综合考虑病情特点和个人差异，制定个性化的饮食计划，并在专业医生指导下实施。