急性酒精中毒的初步处理原则主要包括以下几个方面：
1. 保持呼吸道通畅：首先确保患者呼吸顺畅，如果有呕吐物应立即清除口腔内的异物，避免误吸。
2. 观察生命体征：密切监测患者的意识状态、呼吸频率、心率和血压等重要指标。对于严重中毒者可能需要给予氧气吸入支持治疗。
3. 保持体温：酒精会导致血管扩张，使身体散热增加，因此要注意给患者保暖，并防止低体温症的发生。
4. 补液与电解质平衡：轻度至中度的酒精中毒可以通过口服补液盐来补充水分和电解质；重度或无法自主吞咽者则需要静脉输注生理盐水或者葡萄糖溶液等液体。
5. 防治并发症：注意预防颅内压增高、低血糖等情况。对于出现抽搐等症状的患者，应给予相应的对症处理如使用镇静药物等。
6. 心理干预和支持：在急性期过后，还应对患者进行适当的心理辅导，帮助其正视饮酒问题，并提供戒酒指导。

以上就是乡村全科助理医师面对急性酒精中毒时可以采取的一些初步处理措施。需要注意的是，在条件允许的情况下，应尽快将重症病人转送到上级医院接受进一步的专业治疗。