“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”是赞美荷花和荷叶的佳句。荷叶清雅的香气，令人回味无穷，荷叶无论是入膳还是入药都是不可多得的“药膳两用”防暑佳品。中医认为荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，具有清热利湿、解毒化痰、凉血止血的作用。 

荷叶含有多种生物碱及维生素 C，具有明显的降血脂、抗病毒等功效。荷叶富含黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，它可增加冠状动脉流量，对治疗冠心病、高血压等有显著效果。中医把荷叶用作减肥消脂的良药，因为荷叶含有生物碱（荷叶碱）和黄酮具调节血脂的保健作用。广东珠江三角洲群众的夏季名点“荷叶饭”历史悠久，食用方便。据清初《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”更有诗赞美荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”说荷叶饭的清香赛过妩媚的荷花哩！所以，老话说：“包饭用荷叶，清香又解热”。

茯苓是寄生在松树根上的一种真菌，其药用价值很高，能全方位地增强人体的免疫功能，被誉为中药“四君八珍”之一，是中老年人延年益寿的良药。茯苓味甘淡、性平，入心、肺、脾经，具有宁心安神、健脾和胃、利水渗湿。可治心神不安、惊悸失眠、健忘、脾虚食少、痰饮咳嗽、水肿胀满、小便不利、便溏泄泻、遗精等症。茯苓所含的卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑功能；其所含的茯苓素利尿功效较佳，有助于降血糖和减肥；茯苓多糖能美容养颜、延缓衰老，具有增强免疫功能。

有研究者对汉唐以来 200 多个传统的中医精华方剂研究表明，用茯苓的占 20%；对清代 64 种宫廷长寿补益秘方的分析，茯苓的使用频率高达 78%；所以，老话说：“茯苓茯苓，一吃就灵”“要年轻，吃茯苓”。

茯苓常被用于药膳与保健食品中，如北京的茯苓饼继承清宫御膳房的传统制法，是风味独特的滋补名点。后来茯苓饼流入民间，成了大众的保健珍品并名扬四方；还有茯苓糕、茯苓包子、茯苓茶等也都是有名的滋补食品。

炎夏用荷叶和茯苓搭配煮粥，不但清香甘甜，喝下去感觉非常清凉；而且和中养胃，对五脏都有保健作用，所以，老话说：“荷叶茯苓粥，利五脏通经络。”

体瘦气血虚弱者慎服荷叶。虚寒精滑或气虚下陷者忌服茯苓。儿童和青少年也不宜食用，因茯苓趋向收敛，会阻碍生长发育。要注意茯苓与土茯苓是完全不同品种及不同功效，绝不能混同。

中国这个拥有几千年文化内涵和养生传统的国度，养生早已作为一种公认的健康生活标志，不仅是中老年人会关注，年轻人受工作压力、日常作息和不良习惯等影响，也越来越重视养生，说已成为席卷社会的时尚风潮也不为过。

同西医的保健方法一样，只有将饮食、运动综合起来并且做到，才能够使我们的身体越来越健康，也会增加我们自身的免疫力。因此朋友们，不妨赶紧学习起来，记得一定要坚持下去，千万不可半途而废，点击下图系统学习中医养生保健师课程吧！

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