脏是一个非常强大的器官，不仅是解毒能手，也是人体的安全卫士。几乎每个正常生理功能都少不了肝脏的参与。

很多人当然意识到了肝脏的重要性，从数不胜数的「养肝护肝」方法，就可见一斑。

民以食为天，想养肝，饮食上一定要注意下面这几点。

一、绿色蔬菜对肝好

肝的健康与否和营养物质的摄入息息相关。缺乏胱酸、维生素 E 和硒可引起弥漫肝细胞坏死；缺乏蛋白质和 B 族维生素可引起肝坏死、脂肪变性、纤维化最后癌变。

深色蔬菜比如绿叶蔬菜中，含有丰富的维生素。常见的深色蔬菜包括菠菜、油菜、茼蒿、西蓝花等绿叶菜，胡萝卜、西红柿、彩椒等红黄色蔬菜，以及苋菜、紫甘蓝、茄子、洋葱等紫黑色蔬菜。

每天吃够一斤蔬菜，补足肝脏所需营养，对身体有益。

二、优质蛋白不能少

鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」，就像肝的「修复工」一样。

可以优先选择低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉（一天一个巴掌面积的量）。

动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，但是一周一次，一次一二两就差不多了。

三、搭配粗粮少吃糖

肝有调节血糖浓度，维持稳定的重要作用。经常饥一顿饱一顿，都容易给肝造成负担。

要三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替变化吃各种粗粮全谷、杂豆、薯类。

要尽量少吃甜食，少吃添加糖。

像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于养肝。

学习营养师知识，不仅是在日常生活中可以帮助自己及家人合理规划营养搭配，强身健体，还可以从事此行业，进行深造。一人学习全家受益。

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