苯丙酮尿症（Phenylketonuria, PKU）是一种遗传性代谢疾病，患者体内缺乏一种叫做苯丙氨酸羟化酶的酶。这种酶的功能是将食物中的氨基酸——苯丙氨酸转化为酪氨酸。当苯丙酮尿症患儿摄入过多含苯丙氨酸的食物时，苯丙氨酸会在血液中积累到毒性水平，对大脑造成损害。

对于苯丙酮尿症患儿的饮食管理关键在于严格控制苯丙氨酸的摄入量。这需要通过以下几点来实现：

1.低蛋白饮食：因为大多数蛋白质都含有较高浓度的苯丙氨酸，所以PKU患者的日常饮食应选择低蛋白的食物，并且在医生或营养师的指导下精确计算每日允许摄入的苯丙氨酸总量。

2.特殊食品：市场上有专门为PKU患者设计的特殊配方奶粉和食品，这些产品苯丙氨酸含量极低甚至不含，可以作为主要的能量来源之一。同时也要确保孩子获得足够的蛋白质、维生素和其他必需营养素。

3.定期监测：定期检测血中苯丙氨酸水平，以评估饮食治疗的效果，并根据医生建议调整膳食计划。

4.长期坚持：PKU的饮食管理是一个长期的过程，需要家庭成员的支持与配合。随着孩子年龄的增长，其对苯丙氨酸的需求量会发生变化，因此需要不断调整治疗方案。

总之，合理的饮食控制是预防和减轻苯丙酮尿症并发症的关键措施之一，必须在专业医护人员指导下进行。