“营养师：猪油不凝固能吃吗？”相信是准备参加临床营养师考试的朋友比较关注的事情，为此，医学教育网小编整理内容如下：

动物油熬好后一般都是凝结，可是有的人在外面买的动物油回家了炼，結果炼好后一直不凝结。那麼，动物油不凝结能吃吗？不凝结的动物油能吃吗？

动物油不凝结能吃吗？

如果是买的，就不必吃完。达标动物油的凝点一般在32℃到49℃中间，而伪劣动物油的凝点较低，因而能够把融化的动物油滴进凉水中，达标的动物油迅速在河面上产生乳白色的呈凝结状的植物油脂层析，而伪劣动物油则难以凝结。

动物油不凝结是怎么回事？

在冬季，动物油不凝结的状况较为罕见。动物油不凝结的原因，关键与生猪肉的不饱和脂肪的成分高矮相关。一般来讲，假如生猪肉不饱和脂肪和短链脂肪酸成分较高，那麼这类生猪肉熬成的油就不易凝结。而造成所述这两项指标值成分较高的原因，关键与喂养全过程中的饲料相关，假如用不饱和脂肪成分较高的苞米和谷糠等作精饲料，那麼就会有可能出現动物油不凝结的状况。假如生猪肉来源于靠谱营销渠道，这类动物油是能够一切正常服用的。

猪油什么情况不凝结？

可能一：一些用废料的猪肺、猪肉皮、猪大肠及猪的边角料等提炼出的伪劣动物油存有不容易凝结的状况。（不能吃）

可能二：有可能是喂养殖的饲料用的是不饱和脂肪高的苞米和谷糠，造成动物油不凝结。（可以吃）

可能三：店家提练动物油的情况下加上了食用油在里面。（可以吃）

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