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公卫执业医师维生素C考点精讲:维生素C特性

2021-01-07 10:28 来源:医学教育网
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2021年公卫执业医师考试大纲公布了,都考哪些内容呢?哪些是必须掌握的内容呢?医学教育网小编整理了公卫执业医师大纲必掌握内容:维生素C,希望对考生复习有所帮助,一个人看书很无聊,不如来医学教育网听听老师讲课,点击购买网络视频课程>

维生素C

【考频指数】★★★★

【考点精讲】

1.维生素C:又称抗坏血酸,存在L型、D型两种构型,只有L型有生物活性,易溶于水,不溶于脂溶性溶剂。在水溶液中易氧化,在酸性环境中稳定。

2.生理功能

(1)抗氧化作用;

(2)参与胶原蛋白合成;

(3)参与类固醇代谢;

(4)参与神经递质合成;

(5)促进机体解毒功能;

(6)对重金属离子的解毒作用;

(7)阻断致癌物N-亚硝基化合物的合成。

3.缺乏:可引起坏血症。

4.过量:超过2g,可引起渗透性腹泻;摄入量在2~8g以上时,可出现恶心、腹部痉挛、铁吸收过度、红细胞破坏以及泌尿道结石等副作用。

5.维生素C主要食物来源:新鲜蔬菜和水果,如辣椒、苜蓿(草头)、荠菜、菠菜、韭菜等深色蔬菜和鲜枣、山楂、草莓、柑橘等水果。一般含量,深色>浅色,叶菜类>根茎类,酸味>无酸味。

【进阶攻略】鲜枣、刺梨等水果中富含生物类黄酮,能保护食物中维生素C。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.有关维生素C特性的描述,错误的是

A.水溶液中易氧化

B.遇热不稳定

C.碱性溶液中极易破坏

D.还原型与脱氢型都有生物活性

E.可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸

2.维生素C的良好食物来源是

A.粮谷类

B.蔬菜、水果

C.动物性食品

D.豆类

E.植物油

3.维生素C可以防止下列哪种化合物的合成

A.N-亚硝基化合物

B.杂环胺

C.多环芳烃

D.黄曲霉毒素

E.苯[并]芘

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】E。维生素C是脯氨酸与赖氨酸转化为羟脯氨酸与羟赖氨酸的辅助因子。

2.【答案及解析】B。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。

3.【答案及解析】A。维生素C还可阻断致癌物N-亚硝基化合物的合成。

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以上是公卫执业医师维生素C考点精讲:维生素C特性,希望对考生复习有所帮助,更多辅导资料、模拟试题尽在医学教育网公卫医师栏目。

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