在儿童保健学的膳食评价中，几个关键指标非常重要。首先，能量摄入是否满足孩子生长发育的需求是基础性的考量，因为足够的能量供给能确保孩子的正常活动和成长。其次，蛋白质的质量与数量也是评估的重要方面，优质蛋白有助于肌肉、骨骼等组织的构建与发展。再者，维生素和矿物质（如钙、铁、锌等）的摄取量同样关键，它们对促进儿童免疫系统健全、预防贫血等方面有着不可替代的作用。
此外，膳食纤维的摄入也不可忽视，它对于维持孩子肠胃健康、防止便秘有重要作用。同时，水也是饮食评价中不可或缺的一部分，充足的水分能够帮助调节体温、运输营养物质并排出体内废物。
在进行具体评估时，还需要考虑孩子的年龄、性别、体重以及活动水平等因素，以制定出符合个体差异的合理膳食计划。总之，在儿童保健学中的膳食评价应当全面而细致地关注上述各个方面的指标。
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