血在人体中的生理功能主要包括以下几个方面：
1. 携氧功能：血液中含有红细胞，其中的血红蛋白能够与氧气结合，在肺部吸收氧气后通过血液循环将氧气输送到全身各组织和器官，支持其正常的代谢活动。
2. 营养供给：血液可以运输营养物质如葡萄糖、脂肪酸等至各个细胞，为机体提供能量来源；同时也能运送氨基酸等原料供蛋白质合成使用。
3. 物质交换与排泄：通过血液循环，能够将组织产生的二氧化碳及其它代谢废物收集起来，并最终排出体外。例如，血液会把二氧化碳带回肺部呼出，将尿素等物质送至肾脏形成尿液排出。
4. 免疫防御：白细胞是免疫系统的重要组成部分之一，它们存在于血液中，当人体遭遇病原微生物入侵时，能够迅速作出反应，参与炎症反应、吞噬异物或产生抗体来对抗感染。
5. 体温调节：血液循环还有助于维持恒定的体温。在寒冷环境中，皮肤血管收缩减少热量散失；而在炎热条件下，则扩张以增加散热效果。
6. 酸碱平衡与电解质稳态：血浆中含有缓冲物质如碳酸氢盐，可以帮助保持体内酸碱度稳定；同时血液还负责调节体液中的钠、钾等离子浓度，维持电解质平衡。
7. 凝固止血：当血管受损时，血液中的血小板和凝血因子会迅速启动凝血过程，在伤口处形成血栓以阻止出血并促进修复。
8. 信息传递：激素等生物活性物质可通过血液循环到达靶器官或细胞，调节其生理活动。例如胰岛素通过血液作用于肝脏、肌肉等部位来降低血糖水平。

以上就是关于血液的主要生理功能的介绍。在中医理论中，血还被认为是维持生命活动的基础之一，与气共同构成人体的基本物质，并且参与脏腑功能、经络运行等多个方面的作用。