盐炙是一种常见的中药材炮制方法，其主要目的有以下几个方面：

1.引药下行：通过盐炙可以增强药物向下走的作用，有助于药物作用于下焦（如肾、膀胱等部位），常用于治疗泌尿系统和生殖系统的疾病。

2.增强疗效：盐炙能够加强某些药物的特定功效。例如，对于具有温补肾阳作用的药材，经过盐炙后可以更好地发挥其温肾助阳的作用；对于一些利水渗湿、消肿止痛的药材，则可通过盐炙来增强这些效果。

3.缓和药性：部分性质较为猛烈或者刺激性强的药物，在进行盐炙处理之后，可以适当减轻其对胃肠道等部位可能造成的不良反应或副作用，使药物更加温和安全地被人体吸收利用。

4.矫味矫臭：对于一些气味特殊、不易服用的药材，通过添加食盐水进行炮制，可以在一定程度上改善其口感和味道，提高患者的服药依从性。

5.便于保存：经过盐炙处理后的药材在一定条件下更易于长期储存而不易变质。

总之，盐炙作为中药学中的一种重要炮制技术，在保证药物安全性和有效性的同时，还能根据临床需要调整药物的性质和功能，以达到更好的治疗效果。