蛋白质：衡量蛋白质利用率常用的评价指标有：
生物价（biological value，BV）：即蛋白质利用率，指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度。
氨基酸评分（amino acid score，AAS）：指被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式或参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系。
蛋白质净利用率（net protein utilization，NPU）：是反映食物中蛋白质被利用程度的指标，即机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比，包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面。
我国医学教.育网搜集整理规定轻体力活动成年男子蛋白质推荐摄入量为75g／d，女子65g／d；按能量计算，成人蛋白质摄入占膳食总能量的10％～l2％，儿童青少年为12％～14％。
相关资讯
- · 食物中蛋白质对身体有何营养价值？
- · 2022年12月14日|临床执业医师资格考试每日一练解析！
- · 临床执业医师二试考前模拟卷111-120题（第1单元A1型题全）
- · 临床执业医师【第一单元】模拟测试练习31-40题！
- · 做题！临床执业医师综合笔试模考测练1-10题（附解析）
- · 2021年临床执业医师考试预防医学科目精选40题实战模考
- · 2021年临床执业医师考试生物化学科目试题——属于必需脂肪酸
- · 2021年临床执业医师考试生物化学科目试题及答案解析15道
- · 水平测试！2021年临床执业医师新生模考题第一单元（31-60）
- · 2021年临床执业医师新生备考前水平测试题第一单元（1-30）
扫一扫立即下载
