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一、脂溶性维生素的作用
生理功能 | 活性形式 | 缺乏症 | |
VitA | 构成视紫红质;参与糖蛋白的合成;保持上皮组织结构的完整;促进抵抗力 | 视黄醇 视黄醛 视黄酸 | 夜盲症、眼干燥症、皮肤干燥和毛囊丘疹等 |
VitD | 促进钙、磷吸收,促进骨盐代谢与骨的正常发育 | 1,25-(OH)2-D3 | 儿童-佝偻病 成人-软骨病 |
VitE | 抗氧化作用;促进血红素合成;维持生殖机能 | α生育酚 | 目前尚未发现缺乏症 |
VitK | 促进血液凝固 | 甲基1,4-萘醌 | 凝血功能异常 |
二、水溶性维生素的作用
活性形式 | 缺乏症 | |
维生素B1 | 硫胺素焦磷酸(TPP) | 脚气病 |
维生素B2 | FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸) | 皮炎、口炎、周围神经炎、呕吐腹泻 |
维生素PP | NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸) NADP+ (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸) | 糙皮病 |
维生素B6 | 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 | 低血色素小细胞性贫血、血清铁增高 |
泛酸 | CoA和ACP(酰基载体蛋白) | 易疲劳和胃肠功能障碍 |
叶酸 | 四氢叶酸 | 巨幼细胞性贫血 |
维生素B12 | 甲钴胺素 | 巨幼细胞性贫血 |
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