蛋白质的生理功能是临床执业医师考试中一个重要的知识点，蛋白质的生理功能可以分为以下几类。

首先是构成和修复组织。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成成分，人体的肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等各种组织和器官都含有大量的蛋白质。在人体的生长发育过程中，需要不断地合成新的蛋白质来构建和更新这些组织。例如儿童和青少年处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对较高，以满足身体快速生长的需要。同时，当身体受到损伤时，如受伤、手术等，也需要蛋白质来修复受损的组织。

其次是调节生理功能。许多蛋白质具有重要的调节作用。酶是一类特殊的蛋白质，它们作为生物催化剂，能够加速体内各种化学反应的进行。例如淀粉酶可以促进淀粉的分解，使人体能够更好地消化和吸收食物。激素也是蛋白质或其衍生物，如胰岛素，它能够调节血糖水平，维持人体血糖的稳定。此外，蛋白质还参与了免疫调节，抗体就是一种免疫球蛋白，能够识别和结合外来的病原体，帮助人体抵御疾病。

再者是运输功能。一些蛋白质具有运输物质的作用。血红蛋白存在于红细胞中，它能够结合氧气并将其运输到身体的各个组织和器官，同时将二氧化碳运输到肺部排出体外。载体蛋白则可以在细胞膜上运输各种小分子物质，如葡萄糖、氨基酸等，保证细胞的正常代谢。

然后是提供能量。虽然蛋白质不是主要的供能物质，但在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可以通过糖异生作用转化为葡萄糖，为身体提供能量。每克蛋白质在体内氧化分解可以产生约17.19千焦的能量。

最后是维持胶体渗透压。血浆中的白蛋白等蛋白质可以维持血浆胶体渗透压，调节血管内外水分的分布，保证体内液体平衡。如果血浆蛋白含量降低，如患有某些肝脏疾病或营养不良时，血浆胶体渗透压下降，水分就会从血管内渗出到组织间隙，导致水肿。

综上所述，蛋白质的生理功能十分广泛，对于维持人体正常的生理活动起着至关重要的作用。