抗菌药的合理使用和监督在医疗领域至关重要，对于口腔执业医师而言，抗菌药监督有以下多方面措施。

在医疗机构层面，应建立完善的抗菌药管理制度。设立专门的抗菌药管理小组，由医院感染管理部门、药学部门、临床科室等多部门人员组成，负责抗菌药使用的监督、指导和管理工作。制定严格的抗菌药分级管理制度，明确不同级别抗菌药的使用权限，口腔执业医师必须根据患者病情、细菌培养及药敏试验结果等，合理选择相应级别的抗菌药，不得越权使用。

加强处方审核也是关键措施。配备专业的临床药师，对口腔执业医师开具的抗菌药处方进行严格审核，检查用药的适应证、剂量、疗程、联合用药等是否合理。对于不合理的处方及时反馈给医师进行修改，避免不合理用药情况的发生。

开展抗菌药使用监测工作。定期对口腔科室抗菌药的使用情况进行统计分析，包括使用种类、使用量、使用强度等指标。通过监测数据，评估抗菌药的使用合理性，发现存在的问题并及时采取干预措施。例如，如果某种抗菌药的使用量异常增加，要深入分析原因，看是否存在过度使用的情况。

加强对口腔执业医师的培训。组织定期的抗菌药合理使用培训课程，提高医师对抗菌药相关知识的掌握程度，包括抗菌药的作用机制、不良反应、耐药性等方面的内容。培训后进行考核，确保医师能够正确、合理地使用抗菌药。

此外，还应建立抗菌药使用的信息化管理系统。通过该系统可以实时监控医师的抗菌药处方情况，方便管理部门进行监督和管理。同时，利用信息化系统可以实现抗菌药使用数据的共享和分析，为抗菌药监督提供更加科学、准确的依据。通过以上综合措施，可以有效加强抗菌药的监督，促进口腔执业医师合理使用抗菌药，减少耐药菌的产生，保障患者的用药安全。