评估社区口腔健康项目的效果是一个综合性的过程，需要从多个角度进行考量。主要可以从以下几个方面来进行：
1. 健康状况改善指标：这是最基本的评价标准之一。可以通过比较项目实施前后目标人群的口腔疾病发病率、龋齿率等具体数据的变化来衡量。如儿童龋病发生率下降了多少百分比，成年人牙周健康状况有无明显好转等。
2. 行为改变情况：评估参与者在接受教育或干预后是否养成了良好的个人卫生习惯，比如每日刷牙次数增加、使用含氟牙膏的比例提高等。
3. 知识水平提升：通过问卷调查等方式了解目标人群对口腔保健知识的认知程度是否有显著增长。例如，关于正确刷牙方法的知识掌握情况如何，对于定期检查牙齿重要性的认识是否增强等。
4. 服务利用率：考察社区居民利用口腔医疗服务的频率和质量。比如，项目实施后，有多少人开始定期进行口腔检查？相较于之前，接受专业治疗的人数是否有所增加？
5. 满意度调查：向受益者发放问卷或者开展访谈，收集他们对项目的看法及建议，以此来判断项目的受欢迎程度和服务效果。
6. 经济效益分析：从成本效益的角度出发，评估项目投入与产出之间的关系。包括直接节省下来的医疗费用（如减少因口腔问题导致的急诊次数）以及间接的社会经济效益（如提高工作效率等）。
7. 持续性影响：长期跟踪观察项目的后续效果，确保其能够持续产生积极的影响，并且能够在社区内部形成良好的传播效应。

综上所述，在评估一个社区口腔健康项目的效果时，应当全面考虑以上各方面因素，结合定量与定性的方法进行综合评价。