口腔黏膜免疫系统具有独特的结构和功能，主要体现在以下几个方面：
1. 黏膜相关淋巴组织（MALT）：口腔黏膜下含有丰富的淋巴组织，如扁桃体、舌根部的淋巴集结等。这些淋巴组织是特异性免疫反应的重要启动部位。
2. 固有层和上皮细胞屏障：口腔黏膜由多层鳞状上皮构成，表面覆盖一层唾液蛋白，能够阻挡病原微生物直接接触机体内部；同时固有层中富含免疫活性细胞如巨噬细胞、树突状细胞等，可以识别并处理侵入的抗原。
3. 分泌型IgA（SIgA）：口腔黏膜上皮细胞能产生大量的分泌型IgA，通过与病原体结合形成复合物后排出体外，阻止其进一步感染。此外，SIgA还具有中和病毒、调节细菌生长等作用。
4. 免疫耐受机制：为了防止对食物成分或正常菌群产生过度反应，口腔黏膜免疫系统存在一种称为“口服耐受”的现象，即对于无害物质能够主动诱导机体形成特异性抑制性T细胞，从而避免不必要的炎症反应。
5. 炎症反应调控：当病原微生物突破物理屏障时，口腔黏膜局部会迅速启动炎症反应以清除入侵者。但为了防止过度损伤自身组织，该系统还具备精细的炎症调节机制，如通过分泌抗炎因子来控制炎症程度。

总之，口腔黏膜免疫系统是一个高度复杂且精密调控的防御体系，在维护机体健康方面发挥着重要作用。