在术后观察大肠癌患者引流液的变化时，需要关注以下几个方面：

1.颜色：正常的引流液颜色应该是淡黄色或淡红色。如果引流液突然变深，比如变成鲜红色或者暗红色，可能提示有出血的风险；如果是浑浊的黄色或者绿色，则可能是感染的迹象。

2.量：记录每天引流液的数量是非常重要的。过多的引流量（如超过300ml/天）或突然增加都应引起注意，这可能是内脏损伤、吻合口漏等并发症的表现。少量的引流量逐渐减少是正常的恢复过程。

3.性质：观察引流液是否有不正常成分出现，比如脓性、血块或者是食物残渣等。这些异常情况可能提示有感染、出血或消化道瘘等问题发生。

4.气味：如果引流液散发出恶臭味，则高度怀疑存在细菌感染或其他并发症。

5.引流管情况：定期检查引流管是否通畅，没有扭曲堵塞现象；同时也要注意观察伤口周围皮肤是否有红肿热痛的表现，预防因长时间置管导致的局部刺激或感染。

当发现以上任何异常时，应及时向医生报告，并配合完成进一步的诊断和治疗。此外，在日常护理中还应注意保持引流通畅、定期更换敷料等措施来促进患者的康复。