A.酶活性中心只能是酶表面的一个区域

B.酶与底物通过非共价键结合

C.活性中心可适于底物分子结构

D.底物分子可诱导活性中心构象变化

E.底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物

【正确答案】E

【答案解析】酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶所催化的反应物即底物，大多为小分子物质，它们的分子质量比酶要小几个数量级。一般而言，底物比酶要小得多。

本题知识点：酶的结构与功能★