亚硝胺（A2型题）2023公卫医师测评考题

2022-11-11 14:03 医学教育网

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医学教育网为广大2023年公卫执业/助理医师考生，准备了公卫执业/助理医师测评考题50道，今天医学教育网小编为您整理“亚硝胺（A2型题）2023公卫医师测评考题”如下，大家赶紧打开试题练练手。

当食入较多熟肉制品时，为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果？

A.柑橘

B.梨

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

【正确答案】A

【答案解析】柑橘富含维生素C，维生素C具有阻断体内亚硝胺合成作用。

本题知识点：N-亚硝基化合物对食品的污染及预防★

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