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查看汇总：2022年公卫医师笔试「考前冲刺」精编100题（含解析）
精编模拟题
41.与维生素D中毒无直接关系的表现是
A.钙在心脏、血管等软组织内沉积
B.口渴、烦躁
C.恶心、呕吐
D.胆囊炎
E.关节疼痛
42.烟酸的主要营养作用
A.参与生物氧化过程
B.是葡萄糖耐量因子的组成
C.参与氨基酸与DNA的代谢
D.以上都是
E.以上都不是
43.属于必需脂肪酸是：
A.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.亚麻酸、亚油酸、软脂酸
44.对大豆营养特点不正确的描述
A.大豆蛋白是最好的植物性蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含丰富的亚油酸
D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素
E.大豆蛋白质富含赖氨酸
45.有利于老年人健康的饮食原则，错误的是
A.摄入尽量多的蛋白质
B.多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入
C.脂肪的摄人以植物油为主
D.碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖
E.经常吃豆类和鱼类食品
参考答案解析
41.【正确答案】D
【答案解析】维生素D中毒时可出现厌食、过度口渴、呕吐、头痛、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛等。随着血钙和血磷水平长期升高，最终导致钙、磷在软组织的沉积，特别是心脏和肾脏，其次为血管、呼吸系统和其他组织，并引起功能障碍。
42.【正确答案】D
【答案解析】烟酸的生理功能：(1)参与体内物质代谢和能量代谢；(2)与核酸的合成有关；(3)降低血胆固醇水平；(4)葡萄糖耐量因子的组成成分。
43.【正确答案】A
【答案解析】必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，包括亚油酸和a-亚麻酸。脂肪酸是脂肪的组成部分，是人体里必不可少的营养成分之一。在人体当中除了我们可以从食物当中得到脂肪酸之外，还可以自身合成多种脂肪酸。但是有两类脂肪酸人体是无法合成只能从食物中获取的，那么这就是我们称为的必须脂肪酸。多不饱和酸如亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生四烯酸（二十碳四烯酸）不能在体内合成，必须由食物提供，称为营养必需脂肪酸。
44.【正确答案】B
【答案解析】大豆蛋白质的氨基酸模式较好，具有较高的营养价值，其赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
45.【正确答案】A
【答案解析】老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝、肾负担。因此，膳食蛋白质以优质蛋白质占1/3以上为宜。
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