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【营养与食品卫生学】
某男子，一日色氨酸的摄入量为360mg，烟酸的摄入量是10mg，其盐酸当量（mgNE）为
A.13
B.16
C.20
D.24
E.30
【答案】B
【答案解析】烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）=10+360/60=16（mgNE）。
【营养与食品卫生学】
属于富裕水平的Engel指数是
A.10%——19%
B.20%——29%
C.30%——39%
D.40%——49%
E.50%——59%
【答案】C
【答案解析】Engel指数：食物支出占家庭总收入的比重（Engel指数=用于食品的开支/家庭总收入×100%），它是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，是反映贫困富裕的指标。该指数在60%以上者为贫困，50%——59%为勉强度日，40%——49%为小康水平，30%——39%为富裕，30%以下为最富裕。
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