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1.蛋白质的基本结构单位——氨基酸（L-α-氨基酸）。

2.氨基酸分类：

v 6种非极性脂肪族氨基酸：（普亮亮携饼干）

脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸。

v 6种极性中性氨基酸：（苏甲天丝半谷）

苏氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。

v 3种含芳香族氨基酸：（有颜色的烙饼）

色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。

v 2种酸性氨基酸：（冬天的谷子是酸的）

天冬氨酸和谷氨酸。

v 3种碱性氨基酸：（捡来精煮）

赖氨酸、精氨酸、组氨酸。

3.蛋白质结构

v 蛋白质一级结构——氨基酸排列顺序。基本结构键——肽键。

v 蛋白质二级结构——一段肽链的空间结构。主要化学键——氢键。

二级结构基本形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。

v 蛋白质三级结构——一条多肽链所有原子的空间排布。主要化学键——疏水键。

v 蛋白质四级结构——各亚基的空间排布。各亚基结合力——氢键+离子键。

4.核酸的基本构成单位——核苷酸。

5.DNA碱基组成：①A＝T，G≡C。

v DNA一级结构——核苷酸排列顺序（碱基排列顺序）。

v DNA二级结构——双螺旋结构。

v DNA三级结构——超螺旋结构。

6.RNA结构与功能

1.酶促反应特点：①高催化率；②高度特异性；③可调节性；④酶活性的不稳定性。

2.Km值——酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。Km值反映酶与底物的亲和力（反比关系）。

3.糖酵解过程在胞质中进行。

糖酵解关键酶——己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。

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