评估健康传播效果是一个多维度的过程，需要从不同的角度来衡量其成效。以下是几个主要的评估方法：
1. 前后对比法：通过比较健康传播活动前后的受众知识、态度和行为的变化，来评价健康信息是否被有效接收并产生了预期的影响。
2. 控制组与实验组对照研究：设立一个没有接受特定健康教育干预措施的控制组，与接受了该干预措施的实验组进行对比分析，以此评估健康传播的实际效果。
3. 定量调查问卷：设计科学合理的问卷，收集参与者对于健康信息的认知水平、态度改变以及行为意向等方面的数据，并通过统计学方法对数据进行处理和解读。
4. 质性研究法：如深度访谈或焦点小组讨论等，可以深入了解目标人群在接受健康传播后的真实感受及深层次原因。
5. 媒体监测与分析：利用技术手段追踪健康信息在各类媒体平台上的曝光率、互动情况以及公众舆论反应，以此作为衡量传播效果的一个重要参考指标。
6. 生理指标检测：对于某些特定的健康教育项目，还可以通过测量参与者的血压、血糖等生理指标的变化来间接反映其生活方式是否有所改善。
7. 长期跟踪随访：对受试者进行定期回访，观察其长期的生活习惯变化情况，以评估健康传播活动的效果持久性。
8. 成本效益分析：除了关注健康传播的直接效果外，还应考虑投入资源与产生的社会效益之间的关系，确保项目具有较高的性价比。

综上所述，评估健康传播效果需要结合定量和定性的方法，并且要根据具体的项目目标选择合适的评价指标。