评估学生在体育活动中的健康状况是一个综合性的过程，需要从多个角度进行考虑。首先，可以通过定期的身体检查来了解学生的身体基本情况，包括身高、体重、视力、听力等基本指标，以及心肺功能、血压等重要生理参数。这些数据能够帮助教师和家长及时发现孩子的身体健康问题。

其次，观察学生在体育活动中的表现也是一个重要的评估方式。这不仅包括对学生运动技能的评价，如速度、力量、耐力等方面的能力，还需要关注他们在活动中展现出的精神状态，比如是否有积极的态度，是否能与同伴良好合作等。此外，注意观察孩子在高强度或长时间运动后的恢复情况也很重要。

还可以通过问卷调查的方式收集学生及其家长的意见和反馈，了解孩子们对自己身体状况的看法以及平时的生活习惯，如睡眠质量、饮食结构等，这些因素都会影响到学生的体育活动表现。

最后，建立一个长期跟踪机制，记录每个学生的健康数据变化趋势，对于那些存在潜在健康风险的学生给予特别的关注和支持。通过上述多种方式的结合使用，可以更全面准确地评估学生在体育活动中的健康状况，并据此制定出更加科学合理的教学计划和健康管理措施。