在初级药士的专业实践中，称、量操作是非常重要的环节，有诸多注意要点需要遵循。

对于称量操作，首先要确保称量设备的准确性和适用性。不同精度要求的称量需要选择合适的天平，如分析天平适用于高精度的称量，而普通天平则用于对精度要求相对较低的情况。在使用天平前，要进行校准，检查天平的水平状态，确保其处于稳定的工作环境，避免震动、气流等因素影响称量结果。

在称量过程中，要注意样品的放置。对于粉末状或颗粒状样品，应使用称量纸或称量瓶，避免样品直接接触天平托盘，防止腐蚀或污染。添加样品时要缓慢、小心，避免样品洒落。如果是液体样品，要使用合适的容器进行称量，注意容器的清洁和干燥，防止残留液体影响称量的准确性。

读数时，要等待天平示数稳定后再读取，确保读数的准确性。同时，要注意读数的单位和精度，按照要求准确记录称量结果。

对于量取操作，要根据所需量取的体积选择合适的量具，如量筒、移液管、滴定管等。不同量具的精度和适用范围不同，要根据实际情况进行选择。在使用量具前，要检查其是否清洁、完好，有无破损或刻度不准确的情况。

量取液体时，要将量具垂直放置，使液体的凹液面与量具的刻度线相切，读取正确的体积。如果是使用移液管或滴定管，要注意操作的规范，避免液体残留或气泡的产生影响量取的准确性。

此外，在称、量操作完成后，要及时清理称量设备和量具，保持其清洁和良好的工作状态。同时，要对操作过程进行记录，包括称、量的物品名称、数量、时间等信息，以便后续的查询和追溯。总之，称、量操作的每一个细节都可能影响到药品的质量和使用效果，药士必须严格遵守操作规范，确保称、量结果的准确性和可靠性。